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苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉

菜谱编号:038-923
苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉”。
苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个菜是我们那家族祭祖的时候都要烧的,每年清明前段时间全族的男丁都要聚在一起祭拜祖先,而妇女们是不参加形式上的东西也不一起上桌吃饭就忙着做饭,吃饭也是等男人们吃好后才开始。妈妈也经常在家做这个,我是白吃不厌,特别是那个鸭蛋糕!

苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
蒜苗:250克鸭蛋:5只
调味料用量
料酒:1大勺鸡精:1小勺
盐:1小勺白糖:2小勺
老抽:1大勺生姜:1块
葱:少许--

苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉的做法步骤

  • 第十步:蒜苗洗净切成段,做好的鸭蛋糕切成块。
  • 第二步:猪肉洗净加冷水烧开焯烫一遍。
  • 第十二步:加点盐拌匀再烧两分钟左右就可以。
  • 第六步:焯好的五花肉洗净血沫,切成厚片。
  • 第十三步:料足味美的苏北农家菜——蒜苗鸭蛋烧肉就做好了。
  • 第十一步:等肉差不多酥烂的时候加入蒜苗,鸭蛋一起烧开。
  • 第一步:准备的用料。
  • 第八步:翻炒几十秒,加料酒,老抽炒匀。
  • 第九步:加水烧开。
  • 第四步:锅里加一点油,只要把锅身涂上薄薄的一层就可以,烧热后把蛋液加入。
  • 第七步:稍微用一点油加热后煸香姜片再把肉片加入。
  • 第五步:小火慢慢加入,至全部熟透就可以。
  • 第三步:鸭蛋打散,加入鸡精,盐,葱花一起打匀。
  • 相关食材:鸭蛋蒜苗

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