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奶香榨菜块

菜谱编号:049-288
奶香榨菜块是【为爱做汤羹】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香榨菜块”。
奶香榨菜块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香榨菜块,奶香味浓郁,口感外酥里内。将不规则的榨菜疙瘩,切成块状。改变了以往榨菜的多以丝状呈现餐桌的外形。用凉水浸泡一小时尽可能的把榨菜里的盐分浸出一些不至于菜太咸,然后上蒸锅蒸十分多钟去除榨菜的生味。然后裹淀粉和蛋液、面包糠、进行炸至而成。吃的时候可以在上面撒白糖,或蘸番茄酱吃,味道非常棒。

奶香榨菜块主厨:为爱做汤羹

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
榨菜疙瘩:一个--
辅助料用量
芝士片:适量玉米淀粉:适量
鸡蛋液:适量面包糠:适量
调味料用量
植物油:适量白糖:适量

奶香榨菜块的做法步骤

  • 第九步:在面包糠里滚一下沾满面包糠。
  • 第十步:炒锅里放入宽油,油七八成热的时候可以下榨菜胚进行炸制。(用一根无水的筷子插进油里,筷子四周有小气泡往上冒说明油温到了)。
  • 第三步:泡好的榨菜块上蒸锅蒸十分钟,去除腌榨菜异味。
  • 第二步:将榨菜疙瘩去掉四边不规则形状和外皮,只取中间部分,切成规则大小一样的方块,用清水浸泡一小时左右,中间换一次水。(去掉的下脚料可以做他用)。
  • 第七步:在干淀粉里裹一下,使榨菜表面裹匀淀粉。
  • 第一步:准备好所需要的原材料。
  • 第五步:将芝士片用剪刀从中间纵向剪开成条状。
  • 第四步:在榨菜块里撒上一勺白糖抓匀,中和一下咸味。
  • 第六步:取一个榨菜块,用芝士条卷住。
  • 第八步:再在鸡蛋液里裹匀蛋液,使榨菜块全部粘上蛋液包括两端。
  • 相关食材:榨菜

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