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幸福花开

菜谱编号:049-620
幸福花开是【小楼一夜听春雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幸福花开”。
幸福花开

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

幸福,是每人都追求的!而每个人的幸福要求也不同,有的人一粥一饭,和心爱的人在一起共尝,亦觉得是幸福。有的人的追求就会高点,希望有属于自己的房子,最好是大点,或是孩子学业有成,或是事业有成,手上有多点的余钱,或是可以和心爱的人一起环游世界各地,总之各人的幸福感各不相同,但每个人都是在追求幸福!我希望每个人的幸福之花会来临,每个人都要幸福快乐!

这道菜,也是我妈妈逢年过节的时候必做的菜。从小就喜欢吃,特别是鲜肉配上香菇和虾米剁碎,用白菜叶卷好切段,放碗里蒸得绵软香甜,吃饭也会吃得多点。在粤语里,叫小孩子叫做“苏虾”(音译哈)所以这菜在喜宴也会上的,因为里面包有虾米,所以寓意早日生子的意思哈。

白菜具有养胃通便,利水除烦的功效,可用于口干烦渴,大小便不利,肺热咳嗽等。因白菜含纤维较多,不仅可以促进肠蠕动,帮助消化,防止大便干燥,而且可以用来防治结肠癌。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足,中医药理偏寒性的白菜,也可以平衡体内的燥热之火。

幸福花开主厨:小楼一夜听春雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白菜叶:8片--
辅助料用量
猪肉:300克虾米:20克
干香菇:30克--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
油:适量--

幸福花开的做法步骤

  • 第三步:锅烧开水,放已经去梗的白菜叶烫软。
  • 第七步:冷水入锅,放蒸架上蒸15至20分钟。
  • 第二步:将香菇和虾米分别切碎。
  • 第一步:虾米和香菇用温水浸泡,猪肉剁碎备用。
  • 第四步:将烫软的白菜叶过冷。
  • 第六步:将白菜卷切段,先放一朵香菇在碗中间,然后在上面摆放好白菜卷。这一步要尽量铺实,因为蒸好后还要扣出来的。
  • 第五步:将剁好的肉茸和香菇,虾米放生抽,适量盐,油搅拌均匀。白菜叶铺好,将腌过的肉茸放在上面,卷成卷。
  • 第八步:蒸熟后,倒扣在一个大碟上摆盘,淋上勾欠即可食用。
  • 幸福花开做法技巧/窍门/补充说明:

    大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的幸福花开。

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