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鸡汤银杏大白菜

菜谱编号:049-648
鸡汤银杏大白菜是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤银杏大白菜”。
鸡汤银杏大白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白菜的营养价值和药用价值主要表现在如下几点:

一是助消化、通便排毒,防肠癌。

白菜富含粗纤维,不仅润肠、排毒,还有助消化和让大便通畅的作用。医学研究还证明,白菜对肠癌有良好的预防效果。

二是护肤、养颜、防冻疮。

寒冷的冬季,气候干燥,寒风会对人的皮肤造成很大的伤害,冻疮也是经常发生的。白菜富含维生素C和维生素E,冬季常吃白菜,不仅能护肤养颜,还对防止冻疮发生具有明显的作用。

三是预防乳腺癌。

白菜不仅可以预防肠癌,还能预防乳腺癌。美国专家研究证实,中国、日本等亚洲国家的女性,与西方国家的女性相比,患乳腺癌的几率要低很多。专家说,之所以有这样显著的差距,主要是因为亚洲女性常吃白菜。研究人员进一步解释说,白菜中有一种叫“吲哚”的微量元素,简直就是个“抗癌战士”,它对雌激素具有较强的分解能力,从而降低了乳腺癌的发病率。

银杏,又名白果,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类,在诸多的干果中,银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。

银杏的食疗作用

1.抑菌杀菌银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

2.祛疾止咳银杏果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

3,抗涝抑虫银杏果外种皮中所含的银杏果酸及银杏果酚等,有抗结核杆菌的作用。银杏果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸演的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

4.止带浊,缩小便现代医学研究发现猥银杏果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。

5.降低血清胆固醇,扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、银杏果双黄酮、异银杏果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

鸡汤银杏大白菜主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大白菜心:500克--
辅助料用量
青菜心:2棵银杏:70克
调味料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量鸡架子:1付
姜:适量葱:适量
料酒:适量--

鸡汤银杏大白菜的做法步骤

  • 第四步:加料酒,姜片,葱结,大火煮开。
  • 第三步:待鸡架子转色,放2大碗清水。
  • 第十一步:放入银杏,大火煮开,小火15分钟。
  • 第八步:放入加了油的开水里焯1分钟捞出。
  • 第五步:撇去浮沫,小火炖40分钟。
  • 第一步:准备好鸡汤一碗。
    大白菜心洗精,青菜心洗精,银杏煮熟去壳。
  • 第六步:去杂质取汁即可。
  • 第七步:大白菜心竖着切成6瓣。
  • 第二步:付上鸡汤做法:
    鸡架子洗净斩块,锅里油热,下鸡架子煸炒。
  • 第九步:取砂锅,放入鸡汤煮开。
  • 第十三步:加盐,鸡精即可。
  • 第十二步:放入青菜心煮开。
  • 第十步:放入大白菜。
  • 鸡汤银杏大白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    没有鸡汤,用清水也可以。
    用了鸡汤,不放鸡精也行。

    相关食材:白菜大白菜

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