大白菜心洗精,青菜心洗精,银杏煮熟去壳。
鸡架子洗净斩块,锅里油热,下鸡架子煸炒。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白菜的营养价值和药用价值主要表现在如下几点:
一是助消化、通便排毒,防肠癌。
白菜富含粗纤维,不仅润肠、排毒,还有助消化和让大便通畅的作用。医学研究还证明,白菜对肠癌有良好的预防效果。
二是护肤、养颜、防冻疮。
寒冷的冬季,气候干燥,寒风会对人的皮肤造成很大的伤害,冻疮也是经常发生的。白菜富含维生素C和维生素E,冬季常吃白菜,不仅能护肤养颜,还对防止冻疮发生具有明显的作用。
三是预防乳腺癌。
白菜不仅可以预防肠癌,还能预防乳腺癌。美国专家研究证实,中国、日本等亚洲国家的女性,与西方国家的女性相比,患乳腺癌的几率要低很多。专家说,之所以有这样显著的差距,主要是因为亚洲女性常吃白菜。研究人员进一步解释说,白菜中有一种叫“吲哚”的微量元素,简直就是个“抗癌战士”,它对雌激素具有较强的分解能力,从而降低了乳腺癌的发病率。
银杏,又名白果,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类,在诸多的干果中,银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
银杏的食疗作用
1.抑菌杀菌银杏果中含有的银杏果酸、银杏果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。
2.祛疾止咳银杏果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。
3,抗涝抑虫银杏果外种皮中所含的银杏果酸及银杏果酚等,有抗结核杆菌的作用。银杏果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸演的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。
4.止带浊,缩小便现代医学研究发现猥银杏果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。
5.降低血清胆固醇,扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、银杏果双黄酮、异银杏果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大白菜心:500克 | -- |
辅助料用量 | |
青菜心:2棵 | 银杏:70克 |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 鸡架子:1付 |
姜:适量 | 葱:适量 |
料酒:适量 | -- |
没有鸡汤,用清水也可以。
用了鸡汤,不放鸡精也行。
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