第十五步：大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段。
第二十步：将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜。
第二十三步：将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤勺高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间。
第二十四步：锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟。
第十一步：从外向里依次切成花瓣状。
第十步：用小刀尖从小白菜根部往上切。
第九步：小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开。
第八步：火腿切成均匀长条，再切成相同大小段。
第二十一步：将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状。
第二十六步：把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。
第三步：虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用。
第十三步：另锅下水烧开后，放入2茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。
第十六步：另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明。
第十九步：在对折处均匀地切5刀。
第十四步：莲花白菜煮软后，取出沥干水份。
第五步：咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份。
第十二步：刻成莲花状。
第十八步：将大白菜梗折成三折。
第七步：把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐。
第二十二步：依次将做好的佛手白菜码入盘中。
第十七步：大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份。
第一步：大小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好。
第二步：高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好。
第二十五步：把滤出的汤汁倒入她锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。
第四步：虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向搅拌。
第六步：取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用。
