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黄金饺子

菜谱编号:497-293
黄金饺子是【红?宏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金饺子”。
黄金饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,又喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。

今天做个黄金元宝饺子,过年来上一盘这样别致的饺子,不仅好看还好吃,寓意更是好,添财又添运,不管是自己吃还是招待客人都非常不错。

黄金饺子主厨:红?宏

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克后腿肉:1斤
芹菜:1颗南瓜:1块
辅助料用量
木耳:适量小葱:3颗
生姜:1块香菜:2颗
大蒜:3粒--

黄金饺子的做法步骤

  • 第十六步:里面加盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,五香粉和胡椒粉。
  • 第十九步:饧发好的面取一小块。
  • 第二十一步:切成大小均匀的块,用手压平,擀成饺子皮。
  • 第二十四步:元宝饺子包好了。
  • 第十一步:芹菜洗干净切成小丁。
  • 第四步:上锅蒸15分钟。
  • 第十八步:调个料汁,取一小碗,里面加蒜末,香菜末,盐,鸡精,胡椒粉,熟芝麻,辣椒面,锅中倒油,油热后浇在上面,里面加少许香油,生抽和醋搅拌均匀。
  • 第二十步:搓成长条。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第六步:里面加少许盐搅拌均匀,将面粉放进去。
  • 第二十二步:包成元宝形状。
  • 第一步:准备食材。
  • 第二十五步:锅中烧水,水开后加少许盐下入饺子,中间水开加三次凉水,饺子就煮好了。
  • 第十三步:将剁好的肉泥放进一个小盆里。
  • 第八步:揉成光滑的面团。
  • 第九步:盖上盖子饧发15分钟。
  • 第七步:用筷子搅拌成絮状。
  • 第五步:蒸熟的南瓜倒进一个小盆里用勺子压成南瓜泥。
  • 第十七步:用手抓拌均匀。
  • 第二步:准备辅料。
  • 第三步:南瓜洗干净切成薄片。
  • 第十五步:里面加一勺油搅拌均匀锁住水分。
  • 第十四步:将芹菜挤干水分和小葱花,生姜末,木耳碎都放到小盆里。
  • 第十步:把后腿肉洗干净剁成肉泥。
  • 第十二步:小葱切成葱花,木耳切成木耳碎,生姜切末。
  • 第二十三步:一个个饺子像不像元宝。
  • 黄金饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    煮饺子时里面加少许盐饺子就不会破。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金饺子。

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