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家常鲤鱼炖粉条

菜谱编号:497-336
家常鲤鱼炖粉条是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常鲤鱼炖粉条”。
家常鲤鱼炖粉条
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条(2斤多)--
辅助料用量
粉条:300克--

家常鲤鱼炖粉条的做法步骤

  • 第二步:粉条放清水里泡软。
  • 第五步:一面焦黄后翻面。
  • 第十步:炒出酱香味。
  • 第十六步:鲤鱼出锅装盘撒上葱花。
  • 第十四步:烧开的汤汁倒入放鱼的汤锅里,汤汁要没过鱼身,中火炖20分钟。
  • 第七步:利用炒勺内的余油爆香葱姜。
  • 第十五步:鱼炖煮入味加入泡软的粉条再炖五分钟。
  • 第十一步:加入啤酒。
  • 第十七步:粉条汤汁中下入蒜片,激发出蒜香味后盛入盘中。
  • 第一步:准备食材,鲤鱼收拾干净,提前撒盐腌上。
  • 第九步:再加入熟酱。
  • 第八步:下入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第六步:煎好后的鱼放入另一个深一点的汤锅。
  • 第四步:锅中放油加热,下入鲤鱼煎制,晃动油锅即可,没煎到定型的时候不要过多翻动。
  • 第十八步:家常味的炖鲤鱼非常下饭。
  • 第十九步:成品图。
  • 第三步:葱姜蒜切片。
  • 第十三步:汤汁大火烧开,汤汁要一次性加足,因为鱼要炖久一点才入味,还要加入粉条,所以汤汁一定要够用。
  • 第十二步:加入清水。
  • 家常鲤鱼炖粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉提前腌制,只用盐即可。用郫县豆瓣酱和熟酱调味,不用其他调料,加入啤酒去腥提鲜。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲤鱼粉条

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