蘑菇炖鲤鱼
蘑菇炖鲤鱼是【天山可可】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇炖鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲤鱼在我的菜谱里，做的最少，家里人不爱吃鲤鱼，老说鲤鱼有土腥味不好吃。每次做就是干焖或者烧着吃。炖鲤鱼很少做的，这次的炖法是上次去内地受到的启发，那边吃鱼一般都是把鱼煎好或者腌制好，再用干红辣椒炒好用酒精锅炖着吃，炖的鱼嫩香辣，味道是我喜欢的。虽然那边的菜味道有点咸（那边的人口味普通都重），每次吃饭就是我说味道重了，得一边吃饭一边喝水才能吃下去，吃完还的喝水，辣的味道我很是喜欢，由于有胃病，没敢多吃太辣的。
这次做鱼就想做出那种味道，喜欢吃蘑菇，就加了一些，老公和女儿吃了都说蘑菇比鱼好吃，鲜嫩味美，辣的开胃。
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鲤鱼：适量 | 蘑菇：适量 |
| 豆皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 干红辣椒：适量 | 花椒粒：适量 |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 香菜：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 酱油：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
蘑菇炖鲤鱼的做法步骤
蘑菇炖鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼块腌制可以加葱姜一起腌制
吃辣椒的可以多加
也可以用电热锅煮着吃
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净
可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉
洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。