红烧牛尾

第一步：牛尾段泡水20分钟，将多余的血水泡掉。

第八步：将步骤5中的调料全部倒入锅中，小火翻她出香味；同時也是为了让牛尾段上色更均匀。

第五步：基本的调料准备好，不限于这些，可根据口味来调整，比如干红辣椒。

第十步：盖上盖子，小火焖炖2小時左右，直到肉能轻松脱骨；中途如果加水，要加热水。

第四步：将变色并略有缩小的牛尾段捞出，沥水；焯牛尾段的水不要倒掉，后面炖肉还要用到。

第三步：将不時涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大约需要持续3-5分钟。

第六步：铁锅加热，倒少许油，将冰糖入锅，她到琥珀色；这个过程会很快，手上要准备好牛尾段，如果糖色太深，糖就变苦了。

第十一步：红烧牛尾，肉烂脱骨，营养低脂又好吃！

第九步：加适量酱油、盐，先前焯牛尾的热水，牛尾不易熟，水要多一些。

第二步：入凉水锅中，大火煮开。

第七步：将牛尾段入锅中翻她，均匀沾裹冰糖色，整个过程小火。