当前位置:首页 > 菜谱大全 > 印花饼干

印花饼干

菜谱编号:497-566
印花饼干是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印花饼干”。
印花饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过完了元旦很快就要到春节了,心情都不免有些激动。冬天还未过年,感觉春天就要来了。这喜悦的心情用美食来表达最好不过了。

瞧,可爱的印花饼干来啦!

非常实用的一个饼干配方,在此基础上可以做出多种造型、多种颜色、多种口味的大小饼干。大家可以翻看我近期的食谱,会你让感到惊喜和满意的。

印花饼干主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:60克低筋面粉:120克
辅助料用量
糖粉:20克淡奶油:20克
天然植物色素:少许--

印花饼干的做法步骤

  • 第十步:将冷藏变硬的面片取出,去掉保鲜袋,光滑面朝上,用直径约8公分的刻模刻出饼干生坯,剩下的面团重新捏团、擀薄、刻模。
  • 第八步:将面片放在烤盘上,放冰箱冷藏15分钟变硬后使用。
  • 第六步:将保鲜袋剪开后使用;保鲜袋比保鲜膜好用,不易粘连且能重复使用3-4次;将松散的面团倒在保鲜袋中,隔着袋子按压成完整的面团。
  • 第一步:饼干材料大合影:室温软化的无盐黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉(蛋糕粉);黄油用淡味或者发酵的均可,用手指轻按有指坑再使用;淡奶油可用鸡蛋液代替;糖粉的用量20-30克随个人口味调整。
  • 第十四步:出炉后先不要动,晾后轻轻取下;如果发现饼干有鼓包,可在出炉后饼干表面放一张烘焙纸,再将一个稍重的烤盘放在上面压一分钟,可恢复表面平整。
  • 第五步:先用蛋抽搅拌成颗粒状,再用刮刀切拌、按压成松散的面团。
  • 第七步:将袋子两边对折,擀成5毫米厚的面片。
  • 第十五步:印花饼干,口感酥松入口即化倍儿好吃!
  • 第十三步:送入预热好的烤箱中层,上下火170度,12分钟。
  • 第九步:冷藏面片时,将要用的小工具准备好:饼干刻模,天然植物色素,不限于这些:可可粉、紫薯粉、红甜菜根粉、菠菜粉、红曲粉;小毛刷,各种粉筛图案,没有图案可自己用白纸刻出,右下角的小树就是我自己画完用剪刀剪出来的。
  • 第十二步:将饼干粉筛模具放在饼干生坯上,用小毛刷蘸各种天然植物色素,颜色随意,刷出图案。
  • 第四步:将低筋面粉倒入黄油糊中。
  • 第二步:用蛋抽将黄油搅打顺滑,加糖粉。
  • 第三步:搅拌均匀后分3-4次将20克淡奶油倒入黄油中,每一次都要充分融入黄油中再倒入下一次;黄油是从牛奶中提取出来,多多少少会有一些牛奶残留在其中,所以淡奶油的用量可在16-20克之间调节。
  • 第十一步:将刻好的饼干生坯码放在不粘烤盘上;剩下的边角料也按扁放好。
  • 印花饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这个饼干配方口感非常酥松,有入口即化之感;饼干大小可随喜欢来调整,但不宜太薄,轻拿轻放;
    2·表面的图案随喜欢描画;另外有镂空的装饰可翻看我其它篇饼干食谱;
    3·烤的温度和时间根据使用的烤箱实际情况和饼干大小薄厚来调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙

    印花饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的印花饼干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜