白菜粳肉
白菜粳肉是【水的清新】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜粳肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大白菜的营养及功效：
1·、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2·、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3·、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
大白菜能解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。但大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：200 | 肉：100 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：30克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花生油：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
白菜粳肉的做法步骤
白菜粳肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2·烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3·腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4·大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。5·白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
6、做此菜的过程全程要求快，看我拍的过程就知道，全是热气腾腾的，一边拍照一边炒，怕炒过头影响味道啊。
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