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炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋

菜谱编号：498-158

炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋是【八面是Limno】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

嘿小伙伴们，就要过年啦~作为福州人，过年或是年夜饭，一定会吃年糕，寓意年年高！当然啦，福州人的年糕是纯糯米，加红糖或是白糖还有花生制作而成的，所以本身会带些甜味，跟北方小伙伴火锅里煮的原味年糕，或者夹心芝士年糕又有一丢丢小差异呢。

炸好的年糕淋上糖油，运势年年高甜蜜美滋滋主厨：八面是Limno

第五步：炸个表面无粉粒状后就大致ok了。

第七步：如果想要外皮更金黄酥脆，记得捞出来沥沥油后，大火再进去短暂复炸。

第六步：然后小火再炸一炸，观察其是否有膨胀，有膨胀的话就彻底熟透啦~（本身白年糕就是蒸熟的，只是凉了口感不太行）。

第八步：紧接着，我们在锅中加入适量的猪油，然后3勺白砂糖（具体甜度根据个人喜好而来）。

第十步：炒至起小泡泡。

第一步：主要食材如图所示示意，将白年糕切成小块。

第九步：然后加入适量清水。

第四步：等一面定型之后，再一一翻面炸。

第二步：裹一层地瓜粉或是淀粉都是可以的，就是白年糕的每一面都均匀裹上一层，这样下锅炸的时候不会粘。

第十三步：出锅，撒上黑白芝麻、花生碎或者果脯点缀，一道年夜饭甜蜜年糕就做好啦~

第十二步：然后关火，加入年糕块翻炒均匀。

第三步：中小火下锅炸制，入锅后不要着急翻动。

第十一步：然后再加入蜂蜜，继续搅拌炒开。

菜谱标签：小吃福建小吃

相关食材：年糕

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