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粘米年糕

菜谱编号：392-090

粘米年糕是【elmonte】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粘米年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是LG家乡的过年美食，用粘米粉做的年糕，家乡话叫团糍，也叫牛栏丸。以前是用大米磨浆来做，现在有了粘米粉卖，就方便多了。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉，台湾叫再来米粉。

这个是去年跟一个朋友学的，小孩很喜欢吃，女儿昨天看到烤年糕，就问什么时候做那白色的，炒着吃的年糕，今天赶紧做了。?

粘米年糕主厨：elmonte

第八步：取出放凉。

第九步：泡在清水里保存，也可放冰箱冷冻保存。泡清水里要每天换水，年糕才不会坏。

第五步：分小团整成想要的形状。家乡一般做成圆的或长条形。圆的寓意团团圆圆，长的像笏板，寓意家里的子弟能考取功名，做大官。(圆的我做了60g/个，长的是100g/个)

第四步：趁热揉成团。

第六步：排放在蒸锅里。每个之间要留一点空隙，防粘。

第十步：炒年糕，汤年糕都可。祝大家步步高升，工资年年长。

第二步：清水煮开。

第一步：粘米粉放入大容器里。

第七步：蒸锅放水烧开，把年糕放入，中大火蒸50分钟，蒸到粉熟。

第三步：慢慢地倒入粘米粉里，边倒边用筷子拌成絮状。(象和面一样)

菜谱标签：午餐晚餐小吃

相关食材：年糕

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