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粘米年糕

菜谱编号:392-090
粘米年糕是【elmonte】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粘米年糕”。
粘米年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是LG家乡的过年美食,用粘米粉做的年糕,家乡话叫团糍,也叫牛栏丸。以前是用大米磨浆来做,现在有了粘米粉卖,就方便多了。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉,台湾叫再来米粉。

这个是去年跟一个朋友学的,小孩很喜欢吃,女儿昨天看到烤年糕,就问什么时候做那白色的,炒着吃的年糕,今天赶紧做了。?

粘米年糕主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:500克--
辅助料用量
滚水:约440ML--

粘米年糕的做法步骤

  • 第八步:取出放凉。
  • 第九步:泡在清水里保存,也可放冰箱冷冻保存。泡清水里要每天换水,年糕才不会坏。
  • 第五步:分小团整成想要的形状。家乡一般做成圆的或长条形。圆的寓意团团圆圆,长的像笏板,寓意家里的子弟能考取功名,做大官。(圆的我做了60g/个,长的是100g/个)
  • 第四步:趁热揉成团。
  • 第六步:排放在蒸锅里。每个之间要留一点空隙,防粘。
  • 第十步:炒年糕,汤年糕都可。祝大家步步高升,工资年年长。
  • 第二步:清水煮开。
  • 第一步:粘米粉放入大容器里。
  • 第七步:蒸锅放水烧开,把年糕放入,中大火蒸50分钟,蒸到粉熟。
  • 第三步:慢慢地倒入粘米粉里,边倒边用筷子拌成絮状。(象和面一样)
  • 菜谱标签:午餐晚餐小吃
    相关食材:年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粘米年糕。

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