小黄鱼粉丝汤
小黄鱼粉丝汤是【小小计划】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小黄鱼粉丝汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：小黄鱼5条，细红薯粉丝70G姜末10G蒜末15G（2瓣）葱1根色拉油50G盐适量料酒适量
做法：
1先把姜切成末蒜切成末，葱分别切出葱段与葱花备用
2小黄鱼去掉内脏，清洗干净，小黄鱼的鱼鳔不要去掉（不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）
3粉丝提前用热水浸泡泡软备用
4热锅下油，放入姜蒜末与葱段，爆出香味
5把小黄鱼平铺在锅内
6淋入适量的料酒
7捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面
8加入适量的清水，加盖焖煮
9等到汤汁煮至白色时加入适量的盐调味
10继续焖煮一会，上面撒一些葱花出锅。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小黄鱼：5条 | 细红薯粉丝：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：10克 | 蒜末：15克 |
| 葱：1根 | -- |
小黄鱼粉丝汤的做法步骤
小黄鱼粉丝汤做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS：
1、小黄鱼一定要新鲜的，小黄鱼鱼鳞不用去掉，只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净。
2、细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉，绿豆粉丝等不适合做这道菜。
3、最后的葱花是点睛之笔，加了葱花的口感与没加葱花略有区别，千万记得撒葱花。
4、在这道菜里用到了两种红薯粉丝，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。
答配菜谱：黄鱼与粉丝的做法