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家烧粉丝小黄鱼

菜谱编号:249-501
家烧粉丝小黄鱼是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家烧粉丝小黄鱼”。
家烧粉丝小黄鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
小黄鱼:8条干龙口粉丝:50克
咸肉:100克--
辅助料用量
姜:4片胡椒粉:1克
蚝油:10克蒜末:15克
鸡精:2克陈醋:20ML
花雕酒:50克葱花:少许
白糖:10克--

家烧粉丝小黄鱼的做法步骤

  • 第五步:下粉丝煮半分钟,放入葱花,盐,胡椒粉,鸡精调味。
  • 第三步:煎锅放油烧热,放入黄鱼煎至两面金黄色,拨到一边,下姜蒜爆香,放入咸肉煸炒至肉片变色。
  • 第八步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第一步:小黄鱼去鳞、头、内脏洗净擦干水分,咸肉切片,粉丝用水浸泡半小时。
  • 第四步:倒入花雕酒,醋, 白糖, 蚝油加盖焖半分钟,再倒入250毫升开水加盖焖煮3分钟。
  • 第七步:成品
  • 第六步:装盘。
  • 第二步:将鱼切成2段放入大盘,散上淀粉用手拌匀。
  • 第十步:成品
  • 第十二步:成品
  • 第九步:成品
  • 相关食材:黄鱼粉丝

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