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干锅小黄鱼

菜谱编号:021-052
干锅小黄鱼是【湘粤情】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅小黄鱼”。
干锅小黄鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:砂锅
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小黄花鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量鲜青红椒:适量
蒜梗:适量香菜:适量
鸡粉:适量淀粉:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
豆瓣酱:适量鸡粉:适量

干锅小黄鱼的做法步骤

  • 第一步:1· 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。
  • 第八步:8· 放入煎好的小黄鱼,加入适量的清水,调入料酒,生抽,鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里,放上香菜及葱丝即可。
  • 第五步:5· 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。
  • 第七步:7· 加入豆瓣炒出红油,放入蒜梗略炒。
  • 第六步:6· 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。
  • 第三步:3· 蒜梗斜切段,葱切丝、香菜少许洗净备用。
  • 第二步:2· 姜蒜切末、青红椒切碎备用。
  • 第四步:4· 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。
  • 干锅小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼腌过又放了豆瓣酱,加上生抽,已够味无需再放盐了。

    相关食材:黄鱼

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