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鹌鹑蛋香菇烧肉

菜谱编号：498-406

鹌鹑蛋香菇烧肉是【RLing】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋香菇烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，口感鲜香，搭配鹌鹑蛋，香菇，营养丰富，是过年必备的美味佳肴～

鹌鹑蛋香菇烧肉主厨：RLing

第十一步：放入瘦肉炒出香味。

第十五步：汤汁快收干时即可出锅。

第四步：瘦肉，肥肉切好分开放。

第五步：香菇提前泡发好备用。

第十步：姜片放入煸香。

第六步：板栗剥壳备好。

第十七步：成品图。

第十四步：炖煮廿分钟后，放入板栗，加入少许盐继续炖煮十分钟。

第三步：瘦肉，肥肉分开切好。

第十三步：放入鹌鹑蛋，加入适量热水，冰糖，老抽大火烧开转中火炖煮半小时。

第十六步：成品图。

第一步：鲜肉备好。

第二步：前腿肉清洗干净加入适量料酒焯水。

第九步：热锅把肥肉放入小火煎出油脂盛出，锅内留少许油。

第十二步：放入香菇炒匀，加入生抽炒上色。

第七步：鹌鹑蛋提前煮好剥壳备好。

第八步：姜片备好。

鹌鹑蛋香菇烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、前腿肉口感好，不柴适合红烧！
2、板栗后放，煮十分钟即可！
3、肥肉煸出油脂另做其用，留少许底油即可！

相关食材：鹌鹑蛋鹌鹑香菇

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