盐水浸泡版咸鸭蛋
盐水浸泡版咸鸭蛋是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水浸泡版咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前试过裹盐法做咸鸭蛋,觉得还是有点麻烦的,关键是裹盐那步难均匀,后来想起来以前做过用盐水泡的方法,这次又再试了下。我发现两种方法最后面的蛋黄心里还是有部分没成沙,不知道是不是蛋比较大只,这次的我一个月时试,有蛋黄没成,两个月再试,比一个月试好些,没成沙的那部分蛋黄没有那么硬了。平时买的有时候也会遇到蛋黄没成沙的情况,原因还真不清楚。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
冷开水:适量 | 白酒:适量 |
盐水浸泡版咸鸭蛋的做法步骤
盐水浸泡版咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:
可以在烧开水的时候加点八角桂皮香叶之类的,腌出来就带香味了。
白酒别放多了,多了腌好后带酒味,别问我怎么知道的,很多年前我已经实验过了