第三步：用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。
第九步：二十天后就可以吃了，一个月后蛋黄全部出油
第五步：先把蛋放酒里沾均匀
第四步：准备好盐和高度白酒
第一步：选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。
第二步：放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味了。
第八步：盖上盖密封，再把外面贴上時间标签，以防忘记的腌制的時间
第六步：再放到盐里滚一把盐沾均匀
第七步：都沾匀了放入容器里面
简易法腌出美味咸鸭蛋
简易法腌出美味咸鸭蛋是【秋雁红枫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易法腌出美味咸鸭蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今年这是第三次腌咸蛋了，每次我都用不同的方法多腌一些，人多分着吃，我用的鸭蛋是堂妹自家在池塘里养的鸭子产的，盐出来的咸蛋黄既红出油又多，特别好吃，今天的腌蛋方法是最简单的，最容易掌握的，不用什么调料，用的只有盐和酒，盐的蛋黄都出油了，蛋清却不是那么咸，口感也很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭蛋：3斤 | 白酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
简易法腌出美味咸鸭蛋的做法步骤
简易法腌出美味咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
提示：这样腌的蛋一段时间吃不了也不会太咸了。不像在液体盐里面腌的，吃的慢了就咸的没法吃了。