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四合院家香之糯米夹沙肉

菜谱编号:498-928
四合院家香之糯米夹沙肉是【家香老贵阳味道】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四合院家香之糯米夹沙肉”。
四合院家香之糯米夹沙肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
猪肋条肉(五花肉):500克红豆沙:200克
辅助料用量
糯米:200克核桃:150克
苹果脯:100克--

四合院家香之糯米夹沙肉的做法步骤

  • 第八步:取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
  • 第四步:沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀。
  • 第二步:炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油。
  • 第七步:将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸。
  • 第三步:锅下核桃仁略炸,捞出沥油。
  • 第六步:蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀。
  • 第五步:糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭。
  • 第一步:猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉。
  • 四合院家香之糯米夹沙肉做法技巧/窍门/补充说明:

    大火气足,蒸约1·5小时左右,以肥为度,则肥而不腻,香甜可口;因有过油炸制过程,需准备足量菜籽油。

    相关食材:糯米

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