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牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包

菜谱编号：498-958

牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

设计这款承载各种祝福的小牛面包，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运连连！

造型呆萌可爱，一定是孩子们最受欢迎的新年小零食，年间孩子每人一个，不仅好看孩子也爱吃~

牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包主厨：Petrus柏翠电器

第七步：取一个做脸的可可面团，把5克原色面团擀扁、贴在可可面团下半部分做嘴，3克原色面团擀扁、贴在一侧眼睛的位置。

第十四步：晾凉后用巧克力笔给小牛画出表情，可爱的小牛面包就做好了。

第十一步：放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至1·5倍大。

第一步：除可可粉和黄油、杏仁外所有材料放入厨师机。

第六步：做五官的面团分成--两色面团分5克一个（各8份）做嘴，两色面团分3克一个（各4份）做眼罩，可可面团分3克一个（16份）做耳朵，原色面团分2克一个（16份）做耳朵。

第四步：原色面团留出84克、可可面团留出100克做小牛的五官，剩余部分做牛脸。

第八步：3克可可面团压扁、擀圆，2克原色面团压扁、擀圆贴在上面，从中间位置捏合，用刀切开，耳朵就做好了。

第五步：两色做牛脸面团各平均分成8份，每份约38克。

第十三步：小牛出炉趁热用翻糖工具在牛脸上捅出牛鼻孔，这步也可以在烘烤之前完成。

第十步：两个颜色面团穿插制作成小牛头的形状，均匀摆放在烤盘上。

第十二步：送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，烘烤5分钟后盖锡纸，以免上色过重。

第二步：揉到扩展状态，加入室温软化的黄油。

第九步：把耳朵粘一点点水贴在牛脸上，两个耳朵中间、用剪刀横着剪开两个小口，把两个杏仁小头朝上插进去做牛角。

第三步：继续揉到完全扩展状态，取出一半面团，剩余的面团加可可粉继续揉匀。

牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、造型面包制作过程比较慢，所以不能做二发，很容易发酵过度，一次发酵是最合适的；
2、造型面包不能发酵太大，以免变形，发到1·5倍大就好。
3、@非儿。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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