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川味回锅肉

菜谱编号:499-223
川味回锅肉是【李小厨娘??】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味回锅肉”。
川味回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

川味回锅肉。

川味回锅肉主厨:李小厨娘??

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克青椒:适量
红椒:适量--
辅助料用量
蒜苗:150克--

川味回锅肉的做法步骤

  • 第二步:开水,放入,葱姜料酒,放入洗干净的五花肉。
  • 第一步:蒜苗斜刀切七八厘米段,备用。
  • 第六步: 放入切好的1/2蒜苗。
  • 第四步: 少许底油,煸出肥油。
  • 第九步:倒入剩下的1/2蒜苗断生,出锅。
  • 第三步:五花肉煮至透明捞出,切薄片。
  • 第五步:煸肉的油留少许,放入,干辣椒,花椒葱段蒜片。
  • 第八步: 倒入切好的辣椒段翻炒。
  • 第七步: 放入郫县豆瓣老干妈,盐,生抽,少许糖,翻炒均匀。
  • 川味回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜苗一定要斜刀切才有回锅肉的灵魂!盐一定不能多,郫县豆瓣跟老干妈都有盐,糖要放一丢丢,提个味儿就可以。

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