红烧黄花鱼

第九步：加适量清水，肉汤最好，没过鱼身既可。

第十步：下入鱼，盖好盖子，大火烧开小火慢炖十五分钟。

第十一步：再加少许老抽调色，加入鸡精，用勺子不断盛汤浇在鱼身上。

第十二步：盛出鱼，锅里剩下的汤用入水淀粉芶芡浇在鱼身上。

第六步：锅中加油下入大蒜粒炸香。

第四步：锅中加宽油，油温七八成成热時下入鱼炸制。

第一步：黄花鱼刮鳞开膛、去鳃去内脏清水干净。

第三步：葱姜切丝用手捏一捏，加少许精盐、料酒，拌均匀腌制十五分钟。

第二步：两面打一字花刀。

第五步：炸至两面金黄沥出，两面金黄做出的鱼才会香。

第八步：加入生抽，料酒，精盐，胡椒粉，白糖她匀。

第十三步：成品。

第七步：下入葱姜继续小火煸香，变成浅黄色。