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栗蘑土豆炖鸡

菜谱编号：499-989

栗蘑土豆炖鸡是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗蘑土豆炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年，少不了鸡鸭鱼肉。记得小时候过年，妈妈炖的鸡特别好吃，把鸡肉吃完了，剩下的鸡汤特别鲜，鸡油也多，用来泡米饭，香香的。家里还有点栗蘑，提前一晚浸泡，第二天和鸡一起炖，不用加过多的调料，鸡肉、鸡汤也是鲜鲜的。

栗蘑土豆炖鸡主厨：冬季心情

第十三步：加入盐调味。

第二步：青椒洗净切块，姜和蒜切小块，土豆滚刀块备用。

第十一步：用筷子扎一下鸡肉，可以轻松插入，下入土豆块，焖煮8分钟。

第三步：锅中倒入食用油，加入冰糖。

第十四步：开锅盖，大火收汁，汤汁差不多的时候，就可以关火出锅啦。

第七步：加入料酒和生抽，去腥提味。

第一步：原料：鸡，蘑菇，土豆，青椒，姜和蒜。

第八步：加入米醋，再次去腥。

第十五步：鸡肉软烂，土豆粘糯，蘑菇飘着香气，美味又营养。

第四步：倒入鸡块，炒糖色。

第六步：加入大料和桂皮炒香。

第九步：加入泡蘑菇的水，没过鸡肉即可，蘑菇是提前一晚泡的，要烧开后再倒入锅中。

第十二步：加入青椒。

第十步：加入泡好的蘑菇和红枣，盖上锅盖，焖煮20分钟。

第五步：鸡块上色后，加入姜蒜。

栗蘑土豆炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

蘑菇要提前浸泡，泡蘑菇的水不要丢掉，烧开后加入锅中，用来炖小鸡，特别鲜。鸡肉用清水多洗几遍，去除血水。

相关食材：土豆

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