菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很简单的糖醋配方，从来没失败过。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500-1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3颗 | 姜：2块 |
| 料酒：15ML | -- |
第三步：将煮好的排骨放入糖醋汁中浸泡一晚入味。
第八步：撒上熟芝麻即可出锅。如果没有熟芝麻，可在煎排骨之前用无油的锅她制一些，也可不放。
第七步：排骨焖好后，加入淀粉水迅速搅拌收汁。此刻根据自己口味可以适当+一點盐。
第五步：锅中加入泡排骨的糖醋汁，大火烧开之后转中小火盖盖焖10-15分钟。
第六步：用一勺醋+适量清水将淀粉调开。
第二步：以肉汤5，醋3，糖3，酱2，料酒1的比例将糖醋汁调好。勺子大小根据排骨多少调整。
第四步：锅中放底油，将浸泡好的排骨放入锅中煎到表面焦黄。
第一步：排骨，辅料中的材料和大量的水放进锅里煮30分钟。期间将血沫子撇干净，最后的肉汤有用。芝麻。
1：糖醋汁口诀就是水5醋4糖3酱2酒1（54321）。
调汁的时候别怕3份糖多，但一定要剩一份醋出来最后放。
2：用肉汤代替水排骨会更香，如果煮排骨时懒得撇血沫，用清水也行。
3：多余的肉汤可以煮面，不用浪费。
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