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烤鸭烧茄子

菜谱编号：050-004

烤鸭烧茄子是【籣草児】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鸭烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次烤的鸭腿，可能是太大了，小伙子竟然没吃完···

后来剩下了一点，我嫌油太多，索性用来烧茄子了···

烤鸭烧茄子主厨：籣草児

第九步：倒入茄子，炒匀。

第十二步：调好味即可盛起。

第十步：倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。

第八步：倒入蒜粒，炒出香味。

第二步：切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。

第一步：紫长茄子洗净、切滚刀块。

第三步：烤鸭腿剁小块。

第七步：锅中油热，爆香洋葱。

第四步：青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。

第十一步：倒入青红椒，炒至断生。

第五步：锅中不放油，倒入茄子干煸。

第六步：煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。

烤鸭烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。
2、烤鸭料很咸，用盐适度。

相关食材：茄子

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