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泡菜苕粉肉丝馅饼

菜谱编号：050-005

泡菜苕粉肉丝馅饼是【籣草児】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜苕粉肉丝馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馅饼，我喜欢用各种不同风味的菜蔬做馅料。

这次做馅饼，用开水烫的面粉，做出来的馅饼，馅料有滋有味，饼皮油亮酥脆柔软好吃···

泡菜苕粉肉丝馅饼主厨：籣草児

第五步：锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。

第四步：锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

第九步：有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。

第六步：倒入苕粉丝，炒匀。

第十一步：小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。

第七步：加入肉丝，炒匀。

第一步：准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。

第八步：炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。

第二步：烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。

第三步：苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。

第十步：锅中油热，放入饼胚。

泡菜苕粉肉丝馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、馅饼可以选择不同的馅料，或者剩菜来做。
2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。
3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会，馅饼也会很软和。

相关食材：泡菜

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