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美味挂浆地瓜

菜谱编号:500-343
美味挂浆地瓜是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味挂浆地瓜”。
美味挂浆地瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

挂浆地瓜多见于饭店,现在实行健康饮食,少油少糖,这道菜品以前经常做,现在好多年没做了,成品一出锅就被家人端上桌,赞不绝口品尝起来。

美味挂浆地瓜主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:神级
菜谱主材料
地瓜:2个--
辅助料用量
白糖:适量--

美味挂浆地瓜的做法步骤

  • 第二步:这是1个地瓜的量。
  • 第八步:锅中加2小勺油,加入适量白糖熬制,待微黄用筷子沾一下糖浆(这次第二次熬糖浆,第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中,两根筷子分离,便可见拉丝,马上倒入刚炸好的地瓜块。
  • 第五步:下入1个地瓜的量,分两次炸制。
  • 第四步:锅中加入适量食用油烧四层热。
  • 第三步:这是两个地瓜都切成滚刀块。
  • 第十一步:这一盘是1个地瓜的量,第一次糖浆熬少了,才为两次挂浆的。
  • 第九步:迅速颠大勺,使其将地瓜挂匀糖浆。
  • 第七步:再下入另一部分地瓜块入锅炸制。
  • 第十步:挂浆地瓜糖浆酥脆,香甜可口。前些年做的次数较多,现在实行少糖健康,几年都没做了,刚做好就被孩子们端走品尝了。
  • 第六步:地瓜炸制金黄,第一次炸好的地瓜控油捞出。
  • 第一步:地瓜洗净去皮,表皮一定要无水。
  • 美味挂浆地瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    熬制糖浆是关键。

    相关食材:地瓜

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