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果蔬皮冻

菜谱编号：500-361

果蔬皮冻是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果蔬皮冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我春佳节猪皮冻一直在冷菜系中备受欢迎。它筋道的口感，凉爽韧弹、可以搭配蔬菜制作、配以水果装饰摆盘，造型独特、美观漂亮、秀色可餐。

果蔬皮冻主厨：putimama

第四步：冷藏好的猪皮冻取出。

第九步：摆放盘中即可，美观漂亮、造型独特、小金桔也可同时食用呦。

第六步：再切成方型块。

第一步：已处理好的猪皮，放入锅中回软。

第七步：将皮冻摆入盘中。

第八步：将小金桔切成花样形状。

第十步：中间放一朵玫瑰花，使皮冻别具一格。

第三步：将猪丝倒入不锈钢盆中隔水蒸2个小时，取出后晾至温放入模具中，再将西兰花取小朵焯水后放入猪皮丝上。

第五步：先切去不规则的四边。

第二步：将煮软后的猪皮切成丝，放入锅中再煮制手指能捏动即可。

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