沙茶牛肉片
沙茶牛肉片是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙茶牛肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个“煮意”是从网上得来的,以前都想不到沙茶和牛肉的结合,而且是那么的和谐美味,笔者没有完全按照视频做,靠自己的想象和经验,做出了一道美味的菜。这道菜比较温和,老少咸宜,下饭佳品。牛、牛、牛,还是牛,自己不够牛就做牛菜,呵呵,今年是牛年,在新年期间把做牛肉的菜先放上来吧。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烩 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛肉:约150克 | 蛋白:1/4只量 |
沙茶牛肉片的做法步骤
沙茶牛肉片做法技巧/窍门/补充说明:
一、牛肉用蛋白抓腌以锁住水分和润滑,腌时不要放太多;
二、要预先兑好碗汁,最好放生粉,生粉比较透明和比玉米淀粉厚稠;
三、垫底的菜可以用小白菜、生菜、菜芯和西兰花等来代替;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
相关食材:牛肉