家庭版万州烤鱼
家庭版万州烤鱼是【喵家的小厨房】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版万州烤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
周五加班到八点回来,做一份烤鱼犒劳一下自己。
菜式制作特点 | |
口味:香辣 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
金头鲷:500克 | 大西洋鱈鱼肉片:450克 |
辅助料用量 | |
生菜:2颗 | 芋头:1个 |
藕:1节 | 土豆:3个 |
金针菇:100克 | 平菇:100克 |
魔芋丝:适量 | 红辣椒:2个 |
干红辣椒:5个 | 干灯笼椒:3个 |
小香葱:4根 | 姜:适量 |
蒜瓣:2瓣 | 山药:150克 |
啤酒:500ML | 老干妈麻辣火锅底料:80克 |
花椒油:1匙 | -- |
家庭版万州烤鱼的做法步骤
家庭版万州烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼肉可以根据自己的喜好和买到的鱼类更换其他种类的鱼。即便是用鱼肉片来做,最好也使用带鱼皮的鱼肉片。
2、烤制时间可以根据鱼的重量增减。
3、我是鱼皮朝上烤的,这样容易达到鱼皮焦脆而鱼肉鲜嫩的效果。鱼皮朝上朝下可以根据自己的喜好来。
4、烤鱼之前,烤盘要刷上油,防止鱼肉粘到烤盘上。