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家庭版烤鱼

菜谱编号:267-873
家庭版烤鱼是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版烤鱼”。
家庭版烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信很多人都很喜欢吃烤鱼,烤熟的鱼辣中带香,再加上调制的汤汁的确很美味。既然是家庭版的只能简单制作,家里有的物尽其用,尝试了自己在家里做整体感觉还算不错,中辣口感,我只有一个炒锅所以鱼是下锅油炸的,如果家里有烤箱的话鱼身刷上一层酱料烤熟,这样效果会更好和外面的差不多。自己在家做还有一个好处,就是食材可以自由搭配。

家庭版烤鱼主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
福寿鱼:1条木耳:适量
豆腐皮:适量土豆:1个
洋葱:半个蒜苗:适量
西芹:适量豆牙:适量
蒜头:适量郫县豆瓣酱:适量
老干妈辣椒酱:适量干辣椒:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
面粉:适量生抽:适量

家庭版烤鱼的做法步骤

第四步:下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

家庭版烤鱼做法第四步骤

第十三步:将锅内煮熟的材料捞出,并均匀的铺在盘子

家庭版烤鱼做法第十三步骤

第十二步:将豆牙均匀的铺在盘子

家庭版烤鱼做法第十二步骤

第二步:郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺,混在一起剁碎

家庭版烤鱼做法第二步骤

第十五步:将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟

家庭版烤鱼做法第十五步骤

第六步:木耳提前半小時泡发,干辣椒切小段,土豆去皮后切块

家庭版烤鱼做法第六步骤

第十一步:加入事先准备好的豆腐皮,木耳,土豆煮几分钟

家庭版烤鱼做法第十一步骤

第五步:油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色,捞出备用

家庭版烤鱼做法第五步骤

第十七步:成品图

家庭版烤鱼做法第十七步骤

第三步:将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上,并在鱼身撒上一點盐腌制半小時

家庭版烤鱼做法第三步骤

第一步:福寿鱼一条700克,处理好洗净擦干鱼身的水分,并在鱼身上横切几刀

家庭版烤鱼做法第一步骤

第十步:加适量清水,盐,鸡粉,生抽和老抽煮开。

家庭版烤鱼做法第十步骤

第九步:锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味,再加入姜、蒜和干辣椒翻她出香味

家庭版烤鱼做法第九步骤

第七步:西芹切片,蒜苗切段,洋葱切片,姜切片,蒜头碎剁

家庭版烤鱼做法第七步骤

第十六步:锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味,捞出铺在鱼身上點缀

家庭版烤鱼做法第十六步骤

第十四步:将事先炸好的鱼摆在盘子中间,四周均匀摆上西芹,洋葱,蒜苗,加入适量的汤水

家庭版烤鱼做法第十四步骤

第八步:豆腐皮切成长条状,豆牙洗净

家庭版烤鱼做法第八步骤
家庭版烤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼刷上酱料要腌制半小时,家里有烤箱的将鱼放入烤箱中效果更好,
2、鱼腌制好下锅油炸前,撒上一层面粉烽出来的鱼皮更脆,色泽也更好看
3、喜欢大辣口感的,煮汤水那个步骤可加入辣火锅底料
4、食材可以自由搭配,最后加入的食材和鱼要煮上几分钟,鱼才能吸收味道

菜谱标签:热菜家常菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭版烤鱼。

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