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腊肠炒饭

菜谱编号:500-775
腊肠炒饭是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒饭”。
腊肠炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒饭是每个家庭经常遇到的问题。

如何把米饭炒的更美味,人见人爱,是一个非常关键的问题。

松、散、油、亮。做到这四个字,你的炒饭基本上就成功了。配料的搭配没有固定的模式,家里有什么就用什么样。需求注意?的是色泽上的搭配,使炒出来的米饭更加靓丽。

最常见的搭配是红、黄、绿。红有胡萝卜、红椒、火腿肠、腊肠等;黄以鸡蛋为主,大部分家庭炒饭都以鸡蛋为主;绿有青椒、蒜苔、青豆等。

腊肠炒饭主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:1碗--
辅助料用量
广式腊肠:1根洋葱:少许
胡萝卜:少许芹菜:少许

腊肠炒饭的做法步骤

  • 第二步:炒锅上火,放油烧热,放入所有的原料翻炒片刻。
  • 第四步:放入米饭,改小火翻炒。
  • 第三步:当腊肠出油,蔬菜断生,放少许盐、生抽和味精,炒至入味。
  • 第一步:腊肠从中间切开,切成小丁,洋葱、胡萝卜、芹全切小丁备用。
  • 第五步:用炒勺将米饭打散,不要有结块现象。
  • 第六步:全部米饭打散,炒至入味即可。
  • 第七步:成品。
  • 腊肠炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·米饭必须打散,不能有粘连。
    2·油量稍多,炒好的米饭要发亮;但也不能过多,盘底不能有积油。
    3·炒热炒透。

    菜谱标签:家常菜主食炒饭
    相关食材:腊肠

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