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牛柳炒花菜

菜谱编号：500-780

牛柳炒花菜是【Haiko玲玲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛柳炒花菜”。

第五步：腌制5分钟。

第八步：焯水一分钟即可。

第十二步：因为牛柳不是太厚，一面煎大概一分钟，即可翻面。

第十四步：倒入焯过水的花菜、胡萝卜片，翻炒均匀。

第六步：起锅烧水，水里加一点盐和食用油。

第十步：起锅烧油，中火，油热后加入蒜头片，爆香一下。

第三步：牛柳我先冷冻了半小时，这样比较容易切，切成一厘米宽的小长条。

第一步：半个白花菜，掰成小块，清洗干净。

第七步：水开了倒入白花菜。

第九步：捞出，用冷水冲一下，再沥干水份。

第十六步：还是大火继续煸炒2～3分钟，所有材料充分翻炒均匀即可出锅。

第二步：一下截胡萝卜切成片，蒜头切片。

第十三步：翻面煎一分钟。

第十七步：装盘，牛柳鲜嫩、花菜爽脆，最后再撒一点葱花和小米辣点缀一下。

第十一步：改大火，倒入牛柳，用筷子把牛柳都一条条铺开。

第四步：放入大碗中，加入：胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、一点食用油，抓拌均匀。

第十五步：加入一点生抽、一点点盐，牛柳腌制过，白花菜焯水时也下了一点盐了，所以这个时候盐只需要一点点提鲜，再加一点生抽、蚝油。

牛柳炒花菜做法技巧/窍门/补充说明：

腌制牛柳是一定要下一点食用油，这样煎制时才嫩。

相关食材：花菜

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