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牛柳炒花菜

菜谱编号:500-780
牛柳炒花菜是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛柳炒花菜”。
牛柳炒花菜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛柳:150克白花菜:半个
胡萝卜:一小截--
辅助料用量
蒜头:适量--

牛柳炒花菜的做法步骤

  • 第五步:腌制5分钟。
  • 第八步:焯水一分钟即可。
  • 第十二步:因为牛柳不是太厚,一面煎大概一分钟,即可翻面。
  • 第十四步:倒入焯过水的花菜、胡萝卜片,翻炒均匀。
  • 第六步:起锅烧水,水里加一点盐和食用油。
  • 第十步:起锅烧油,中火,油热后加入蒜头片,爆香一下。
  • 第三步:牛柳我先冷冻了半小时,这样比较容易切,切成一厘米宽的小长条。
  • 第一步:半个白花菜,掰成小块,清洗干净。
  • 第七步:水开了倒入白花菜。
  • 第九步:捞出,用冷水冲一下,再沥干水份。
  • 第十六步:还是大火继续煸炒2~3分钟,所有材料充分翻炒均匀即可出锅。
  • 第二步:一下截胡萝卜切成片,蒜头切片。
  • 第十三步:翻面煎一分钟。
  • 第十七步:装盘,牛柳鲜嫩、花菜爽脆,最后再撒一点葱花和小米辣点缀一下。
  • 第十一步:改大火,倒入牛柳,用筷子把牛柳都一条条铺开。
  • 第四步:放入大碗中,加入:胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、一点食用油,抓拌均匀。
  • 第十五步:加入一点生抽、一点点盐,牛柳腌制过,白花菜焯水时也下了一点盐了,所以这个时候盐只需要一点点提鲜,再加一点生抽、蚝油。
  • 牛柳炒花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制牛柳是一定要下一点食用油,这样煎制时才嫩。

    相关食材:花菜

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