第三步:热锅放油烧热,放姜片和白糖煸她。
第一步:干黄花菜泡几分钟,清洗干净,沥水待用。
第五步:放生抽和老抽翻她几分钟上色。
第六步:大火烧七八分钟后放入黄花菜。
第四步:糖溶化后下五花肉翻她出油。若油多的话可清出一部分。
第七步:再一次烧开后转小火约15分钟汤汁减少至三分之一,出锅前大火稍微收下汁。装盘后用撒點小葱末。
第二步:五花肉切小块。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:200克 | 干黄花菜:50克 |
辅助料用量 | |
姜:4片 | 小葱:1棵 |
花生油:1勺 | -- |
调味料用量 | |
白糖:半小勺 | 老抽:四分之一勺 |
生抽:1勺 | 盐:半茶匙 |
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