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黄花菜紫灵芝鸡汤

菜谱编号:098-279
黄花菜紫灵芝鸡汤是【管小伟黄花菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花菜紫灵芝鸡汤”。
黄花菜紫灵芝鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫灵芝的营养功效:

紫灵芝又名中国灵芝,仙草,性味平温、无毒微苦、无任何副作用。《本草纲目》记载,紫灵芝为上上品,有扶正固本之作用,治疗范围广,对人体有益无害,小儿成人均可服用。

黄花菜的营养功效:黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素,氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成份,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。

黄花菜紫灵芝鸡汤主厨:管小伟黄花菜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡:适量紫灵芝片:适量
黄花菜:适量--
辅助料用量
金针菇:适量枸杞:适量
调味料用量
葱:适量姜:适量
桂皮:适量大料:适量
草果:适量料酒:适量
香菜末:适量--

黄花菜紫灵芝鸡汤的做法步骤

  • 第十二步:最后加盐、撒香菜末出锅
  • 第六步:捞出鸡块放进电炖紫砂锅
  • 第三步:金针菇洗净备用
  • 第十一步:出锅前15分钟加入枸杞
  • 第八步:填入适量清汤
  • 第二步:黄花菜用清水泡发
  • 第四步:草原鸡斩块洗净,凉水下锅
  • 第九步:选择节能档慢炖
  • 第七步:加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料。
  • 第五步:大火烧开后撇去浮沫
  • 第一步:紫灵芝取出备用
  • 第十步:几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝,继续煲。
  • 黄花菜紫灵芝鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煲汤用土鸡、草原鸡等比较好,那种肉食鸡不适宜煲汤,太油腻。
    2·其他食材可以随意搭配,我是家里有什么就放什么了。
    3·枸杞不要放太早,临出锅前15分钟左右放,这样能最大限度保持营养。
    4·黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意·

    相关食材:灵芝黄花菜花菜

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