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牛角面包

菜谱编号:500-818
牛角面包是【刘夏丽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛角面包”。
牛角面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克黄油:40克
奶粉:20克蛋液:30克
辅助料用量
酵母:4克鸡蛋:2个
牛奶:125克糖:60克

牛角面包的做法步骤

  • 第八步:将发酵好的面团,反复搓揉排除空气。
  • 第十四步:将烤好的面包取出待其冷却至常温,即可享用。
  • 第五步:安置面团钩,以6速打20分钟成面团。
  • 第三步:安置平面桨8速,打10分钟使所有材料完全混合。
  • 第十二步:将第二次发酵完成的面包,刷一层蛋液。
  • 第九步:将面团分成重量相等的分量,擀成三角长条,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十三步:将面包放进热风炉,烘焙模式,165℃,烤15分钟。
  • 第六步:将黄油加入厨师机,以6速继续打30分钟至出筋膜,成光滑的面团。
  • 第十步:将三角面片从大至小卷起来,弯曲成牛角形状。
  • 第十一步:将面包生胚放进热风炉,加热模式发酵至1·5倍大。
  • 第一步:准备所有食材及佐料。
  • 第四步:将高筋面粉,奶粉混合过筛至厨师机,加入温水融化的酵母。
  • 第七步:将面团放置一个较大的容器中,盖上保鲜膜发酵至2·5倍大。
  • 第二步:将鸡蛋,牛奶,糖,加入厨师机。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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