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客家咸汤圆

菜谱编号:050-131
客家咸汤圆是【下雨等彩虹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家咸汤圆”。
客家咸汤圆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克红菊粉:3克
辅助料用量
肉丝:100克虾米:适量
干香菇:适量韭菜:适量
小白菜:适量--
调味料用量
油酥:适量盐:适量
油:适量鸡精:适量

客家咸汤圆的做法步骤

  • 第九步:油热加入香菇,虾米,蒜末,肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
  • 第六步:搓成长条,切成小块,在搓成小丸子。
  • 第二步:放入开水里煮熟。
  • 第七步:做好的汤圆。
  • 第十五步:把汤圆捞进锅子,加入鸡精就可以了。
  • 第一步:从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
  • 第十一步:在放入韭菜,放入盐拌匀。
  • 第十四步:放入小白菜煮一下,在放胡椒粉。
  • 第十三步:另起一个锅子,水开放入汤圆,等都浮起来。
  • 第十二步:锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
  • 第五步:揉好的红菊面团。
  • 第四步:在把揉好的面团分成两份,另外一份加入红菊粉。
  • 第八步:虾米泡水,干香菇先泡水在切丝,红萝卜切丝,韭菜切段,小白菜切段等备用。
  • 第三步:煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
  • 第十步:炒香后在加入红萝卜丝炒香。
  • 客家咸汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性,更有嚼劲

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