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笑口常开---酒酿馒头

菜谱编号：050-155

笑口常开---酒酿馒头是【suehong0929】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笑口常开---酒酿馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后，心里痒痒的，刚好前几天做了一份酒酿，昨天早上上班前把面团拌好，到下午下班回去一看，已经发好啦，就急急忙忙的做起来！

我的想法跟@飘的灶下书一样，酒酿馒头的口味很独特，甜丝丝且有种非常特殊的酒香味，让我这种从小就喜欢酒酿的人欲罢不能啊，呵呵·····

笑口常开---酒酿馒头主厨：suehong0929

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
馒头面粉：320克	糖：10克
酒酿：190克	--

笑口常开---酒酿馒头的做法步骤

第五步：放在屉上再醒二十分钟，中大火蒸十五即可(因为个子小，如果大个子的要适当延长时间)，关火后等两三分钟开盖。

第七步：我怕小宝不接受那股酒香味，还特意拿出之前自制的苹果酱给小宝沾着吃，她吃得可欢呢！

第六步：呵呵，我做的酒酿馒头个个都开花，真的是笑口常开啊，好漂亮啊！

第三步：放在面盆里用保鲜膜包好，当天温度是12-15度，从早上8点到晚上七点，用了11小时，发成两倍大，(因为之前有看过相关的文章，酒酿发酵是比较慢的，我也完全没有加酵母，所以就尽管一试，结果11个小时，也不怕发过头，真好，当然这也跟温度有关，当天有点冷，我还怕发过头，特意放在阳台上吹风，呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间，下次试一下再报告。

第四步：加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆，(我做成的剂子比较小个，像乒乓球一样大，老羊一口一个，小宝看到也好喜欢，说太可爱啦！)

第二步：馒头面粉320克，糖10克，加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团，揉的过程有点粘手，不过还可以接受。

第一步：190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少，所以比较浓稠)。

菜谱标签：家常菜主食

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