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笑口常开烧饼

菜谱编号:059-45
笑口常开烧饼是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笑口常开烧饼”。
笑口常开烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这个就是北京的小吃‘蛤蟆吐蜜’,怎奈又做胖了,不过看着一个个张开的小嘴,俺心里也跟着乐开了花,之前还怕它张不开嘴,想实在不行就用剪子给咔嚓一下。

方法是和风中彩虹学的,感谢。

真的很简单,没有想象中复杂,百分之百能成功哦。

笑口常开烧饼主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:200克酵母:0·5克
小苏打:少许紫薯泥:约300克
辅助料用量
温水:适量白芝麻:适量
清水:少许--

笑口常开烧饼的做法步骤

  • 第十一步:移到中下层时已经全部张嘴(第一排的两个是朝里开的口,所以看不见哈)。
  • 第七步:排入烤盘(最后应该按扁一点就像蛤蟆了)。
  • 第五步:收口捏紧,把收口朝着侧面(本以为是从收口处裂开,可还不是,收口朝下也可)。
  • 第十步:烤制15分钟时才逐渐开裂。
  • 第九步:放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
  • 第八步:放入预热175度烤箱,中层20分钟(我看底部上色过浅,又移至中下层5分钟)。
  • 第六步:在包好的生坯四周靠上部位抹上清水,粘满芝麻(有全麻和半麻两种哈)。
  • 第三步:把面团分成8小份,每份约50g,面有些粘,用少许手粉。
  • 第四步:把小面团按扁,包入一份馅料。
  • 第二步:面团醒发30分钟。
  • 第一步:面皮材料揉成光滑的面团,根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。
  • 笑口常开烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    在烤制15分钟时,才慢慢开口笑,芝麻的香气弥漫在空气中。

    菜谱标签:老人烘焙早餐

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