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【创意新派菜】—酥香黑椒排骨

菜谱编号:050-183
【创意新派菜】—酥香黑椒排骨是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【创意新派菜】—酥香黑椒排骨”。
【创意新派菜】—酥香黑椒排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨,偶尔换换口味还真不错,外焦里嫩,再加上独特的黑椒味,特别好吃。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

【创意新派菜】—酥香黑椒排骨主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
精排骨:600克--
辅助料用量
红椒:1/2个绿椒:1/2个
洋葱:1/3个--
调味料用量
葱段:适量姜片:适量
大料:3个香叶:3片
花椒:适量干淀粉:适量
葱姜末:适量黑胡椒粒:15粒
黑胡椒粉:1/2茶勺蚝油:1茶勺
盐:1·5茶勺鸡精:1茶勺
糖:1/2茶勺酱油:1茶勺

【创意新派菜】—酥香黑椒排骨的做法步骤

  • 第三步:将煮好的排骨沾上干淀粉。
  • 第五步:另起一锅倒油烧热,下葱姜末炝锅。
  • 第六步:放入青红椒和洋葱炒香。
  • 第九步:最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可。
  • 第一步:排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水;青红椒切片;洋葱切片备用。
  • 第八步:倒入炸好的排骨翻炒均匀。
  • 第二步:锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。
  • 第四步:放入油锅中炸至金黄捞出。
  • 第七步:再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀。
  • 相关食材:排骨

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