第五步:搅拌均匀
第四步:放入白糖
第八步:盖锅盖,大火蒸20分钟
第九步:以筷子插下去不粘为好
第一步:准备好蒸糕的糯米粉,红枣,白糖·
第十步:乘热,用纱布裹起,用力揉
第六步:锅里放上蒸笼,铺上纱布
第三步:把红枣放入糯米粉内。
第二步:红枣洗净,去核,切碎
第十一步:揉成方形
第十二步:冷却后切片即可
第七步:把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年蒸糕,是我们这里的习俗·
红枣白糖糯米糕,是我们家年年都要蒸的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:350克 | -- |
辅助料用量 | |
红枣:100克 | -- |
调味料用量 | |
白糖:60克 | -- |
第五步:搅拌均匀
第四步:放入白糖
第八步:盖锅盖,大火蒸20分钟
第九步:以筷子插下去不粘为好
第一步:准备好蒸糕的糯米粉,红枣,白糖·
第十步:乘热,用纱布裹起,用力揉
第六步:锅里放上蒸笼,铺上纱布
第三步:把红枣放入糯米粉内。
第二步:红枣洗净,去核,切碎
第十一步:揉成方形
第十二步:冷却后切片即可
第七步:把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼
说明;我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。
是在自己家里蒸一点点,我们这里真正蒸年糕,都是去菜场加工的,一笼糕最少是20斤糯米,加上糖,红枣,核桃什么的,一笼糕少说也有30斤
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红枣白糖糯米糕。
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