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奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包

菜谱编号:502-317
奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包”。
奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单快手早餐又来啦,只需一次发酵,省时省力。

吃起来奶香浓郁,面包非常的柔软,还会拉丝的哟!一口气吃下几个也太满足了吧!

搭配一杯牛奶一顿简单美味的早餐不就有了嘛~

奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:480克淡奶油:160克
牛奶:200克--
辅助料用量
奶粉:24克鸡蛋:1个
酵母(干):6克黄油:15克
全蛋液:适量白芝麻:适量

奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包的做法步骤

  • 第六步:搅拌至面团变得光滑。
  • 第九步:转四档继续搅拌至提起打蛋头面团自然下垂,仍然有良好的弹性。
  • 第十五步:送入预热好的烤箱中,180度烤20分钟。
  • 第二步:上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母。
  • 第五步:转四档继续搅拌。
  • 第七步:用手抻一下,可以抻出粗膜。
  • 第一步:牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶。
  • 第十三步:面团平均分成16份,均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上。
  • 第三步:厨师机开一档。
  • 第十步:剪一小块下来,可以抻出有韧性的薄膜。
  • 第十二步:打好的面团温度不超过26度。
  • 第十六步:烤好的小餐包又松又软,趁热可以拉丝哦。
  • 第四步:搅拌一分钟。
  • 第十一步:用圆刮板辅助,把面团取出来。
  • 第十四步:放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大,薄薄的刷上两层全蛋液,中心处粘上一点白芝麻。
  • 第八步:加入室温软化后的黄油,开一档一分钟拌匀。
  • 奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度、时间仅供参考;
    2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机;
    文章出自@非儿。

    菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香浓郁|柔软拉丝的小餐包。

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