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麻辣豆腐

菜谱编号:502-535
麻辣豆腐是【小洞天】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在市场上的麻婆豆腐调料非常方便,有了它,分分钟就可做好这道菜。这道菜只所以叫麻辣豆腐,是因为它缺少了麻婆豆腐最主要的配角——牛肉末。所以只能以麻辣豆腐自居。

麻辣豆腐主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:500克--
辅助料用量
麻婆豆腐调料:1袋--

麻辣豆腐的做法步骤

  • 第八步:成品。麻、辣、烫、香。
  • 第五步:待豆腐炖至入味,淋入水淀粉。
  • 第三步:放入提前焯过水的豆腐,小火慢炖。
  • 第二步:加入开水烧开。
  • 第一步:炒锅上火,直接加入一袋麻婆豆腐调料,煸炒出香味。
  • 第七步:待汤汁变得浓稠时,洒上青蒜碎即可。
  • 第四步:准备适量淀粉,放水化开。再将青蒜苗切碎备用。
  • 第六步:快速翻炒,使烫汁均匀地包裹在豆腐上。
  • 麻辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆腐切成1厘米左右的方丁,入开水锅中,放少许盐,煮3分钟左右。一可去除豆腥味,二可使豆腐甦加紧实。
    2·因为有麻婆豆腐调料,不用再放其他调味料,只需适量水淀粉勾芡。
    3·勾芡可以使豆腐更加入味,还可以使豆腐保湿时间更长,一烫遮百丑。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐。

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