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香肚虾仁酸汤粉&葱油饼

菜谱编号:502-561
香肚虾仁酸汤粉&葱油饼是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肚虾仁酸汤粉&葱油饼”。
香肚虾仁酸汤粉&葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天来了,大青菜成菜薹,而小的青菜秧则成新贵,鲜嫩又好吃。连续多日的春雨,周末终于放晴出太阳的,决定和老伴儿哪儿都不去,就在家洗洗晒晒搞卫生;午餐,就吃点简单快手的;简单归简单,营养好吃那也是必须的;家里有现成的卤蛋、煮熟的香肚和昨儿买的小青菜秧,再拿几个虾仁化冻;最后再煮2袋酸汤粉,煎3张葱油饼;这样有肉有菜又有汤,营养均衡;吃完饭,继续干活,两不耽搁;大家说,是不是?

香肚虾仁酸汤粉&葱油饼主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
卤蛋:2个虾仁:6粒
熟香肚:1小碟青菜秧:1小把
葱油饼:3张原味酸汤粉:1袋
酸辣肉末酸汤粉:1袋--

香肚虾仁酸汤粉&葱油饼的做法步骤

  • 第十二步:最后放上卤蛋、香肚和焯好水的虾仁、青菜秧,即可开吃。
  • 第四步:虾仁提前化冻好,用少许食盐抓一抓,清洗干净;然后加入少许的盐,葱姜,料酒和白胡椒粉抓拌均匀,腌制5分钟。
  • 第十一步:接着倒入酸汤包,再次煮沸,即可关火。
  • 第十三步:汤汁鲜香酸辣,有酱有肉。
  • 第十步:原味酸汤粉的煮制方法是一样的,这里就不再一一细述了。
  • 第七步:焯烫蔬菜的时候,就可以煮粉了,煮酸汤粉和煮方便面一样的简单;由于2种口味不同,我也是分开煮的;锅中放入米粉、蔬菜包和秘制调料包。
  • 第一步:准备好蔬菜,酸汤粉和葱油饼,葱油饼是现成的冷冻饼胚,就没拍合影。
  • 第二步:这酸汤粉和方便面一样,有米粉包,蔬菜包、酸汤包和秘制调料包。
  • 第五步:接着煎葱油饼:平底锅不放油,开小火加热,取出冷冻的葱油饼胚直接放进去;转中小火,煎至半分钟左右,翻面,煎至两面金黄即可;用同样的方法,把剩余2张葱油饼也煎好。
  • 第九步:把米粉煮至软烂呈透明的状态,差不多需要煮5分钟左右。
  • 第六步:煎好饼的油锅,直接热水焯烫虾仁和青菜秧,还省得再放油了;焯至变色即可;虾仁和青菜秧,我是分两2锅焯水的。
  • 第十四步:米粉Q弹爽滑,吃饼,嗦粉又喝汤,酸爽饱腹又有营养。
  • 第三步:先把蔬菜处理一下:青菜秧剪去根头,清洗干净;葱姜洗净,切好备用。
  • 第八步:再加入适量的清水,移至燃气灶上,开大火煮。
  • 香肚虾仁酸汤粉&葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煮粉的配菜,可根据自己喜好增减或更换了。
    2、煮西红柿酸汤粉,记得最后加入酸汤包,酸爽的味道才会更浓。
    3、细米粉相对红薯粉来说,煮的时间会久点,大约要煮个5、6分钟就,夹起来呈透明状就可以了,Q弹爽滑又筋道。

    相关食材:虾仁葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香肚虾仁酸汤粉&葱油饼。

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