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熟虾握寿司

菜谱编号：502-564

熟虾握寿司是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熟虾握寿司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不可否认，哪怕是寿司圈也存在所谓的“鄙视链”的，大体依照食材的价格和稀有程度来划分SSR等级，轮到“饭圈底层”大概就剩小朋友钟爱的玉子寿司和中华海草了，当然这依旧比所谓“凯撒卷”之流来得正统，涂抹着美乃滋和蛋黄酱的美式寿司在传统寿司师傅看来实在上不得台面。

今天鲍叔要介绍的或许是握寿司中最亲民，同时也最适合亲自动手尝试的一款，选用平常常见的大虾即可完成的熟虾握寿司，或许能满足当下不敢吃生食，又想体验日料滋味的你！

熟虾握寿司主厨：海味八珍AX3k6

第二步：取锅烧水煮沸，放入串好的大虾汆烫至红色后捞起，放入冰水中冷却。

第五步：取适量芥末放在米饭顶部，将虾切口打开覆盖在芥末上，稍微包住米饭顶部，握紧寿司饭，按压虾身，配上酱油碟即可摆盘上桌。

第一步：去新鲜活虾，去头，剪开背部虾壳挑去虾线肠泥，用竹签纵向串起大虾，将虾身略微拉直。

第四步：寿司醋和米饭的比例约为1:6，将米饭分成一口大小的量，捏出寿司形状。

第三步：放凉后拔出竹签，吸干水分，将虾壳剥去仅留尾部虾壳，从腹部将虾肉切开，但不要切断。

菜谱标签：小吃日本料理

相关食材：虾

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