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双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!

菜谱编号:502-612
双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!”。
双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
河套粉(白):300克牛奶:60克
水:60克左右酵母:2克
盐:1克河套粉(紫):180克
紫薯粉:20克猪肉馅:500克
洋葱:1个高汤:200克
辅助料用量
大蒜粉:少许低盐酱油:适量
蚝油:1勺五香粉:少许
花生油:1大勺--

双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!的做法步骤

  • 第十四步:切成大约30克左右的小剂子,整圆压扁,松弛五分钟。
  • 第三步:洋葱切掉两头、去皮,用冷水浸泡备用。
  • 第十一步:取出发酵好的面团,揉压排气,分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。
  • 第九步:把做好的馅料倒入大碗内,密封冷藏备用。
  • 第八步:接着加入花生油、盐,搅打上劲。
  • 第六步:把洋葱沥水剁碎,捏干水分。
  • 第十三步:接触面再刷点水,再次合并揉搓成长条。
  • 第一步:准备好全部食材。
  • 第二步:猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀,腌渍备用。
  • 第四步:把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内,十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
  • 第七步:把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内,搅拌均匀。
  • 第五步:接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶,再次搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
  • 第十五步:然后擀成饺子皮,填上适量的馅,顺着一个方向捏褶子,收口,包子就完成了。
  • 第十步:当面团发酵至两倍大,就可以开始包包子了。
  • 第十六步:全部包好后,松弛10-20分钟,送入蒸箱,100度蒸25~28分钟即可。
  • 第十二步:侧面刷点水,合并滚成条,中间切开。
  • 双色猪肉包子︱面皮松软馅料十足超好吃!做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉跟水的比例不是绝对的,需要根据面粉的吃水量调整。
    2·肉馅一定要搅打上劲才好吃哟。

    相关食材:猪肉

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