第二步：面团加酵母、清水。
第十六步：出锅，白白胖胖的包子惹人喜欢。
第一步：梅干菜过筛去尘土后，清水泡30分钟，再上蒸锅蒸30分钟，凉后略微剁几下。
第十二步：放适量的馅儿在皮儿中间。
第十五步：待包子比原来的略大、变得圆润了，就可以點火开蒸了，上汽后20分钟左右就可以关火，焖5分钟再揭盖，包子又圆又胖。
第十四步：包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵。
第十一步：面团取出放在案板上，排气后揉圆，搓成细长条，再切成大小均等的小剂子，擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮。
第六步：小火煸她出香味儿，且洋葱末和姜末变黄变干，将肉馅入锅中继续煸她。
第三步：揉成团即可，然后盖湿布、盖子，在温暖处进行基础发酵。
第八步：将肉馅连同油脂一同倒入梅干菜盆中。
第五步：锅中倒植物油，将切碎的洋葱末、姜末同時入锅。
第四步：猪肉馅提前化冻，如果用新鲜的肉馅更好。
第七步：待肉馅变色后，再继续煸她一二分钟，将其中的水气煸她出来。
第十三步：按照自己的手法包成包子。
第九步：根据口味加點盐、蚝油，搅拌均匀即可。
第十步：面团是原来的2-2·5倍大時，手拍有嘭嘭声。揭起面团，组织呈细长的拉丝，而且气孔均匀，发酵成功。
