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无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼

菜谱编号：503-198

无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！

它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~

无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼主厨：Petrus柏翠电器

第八步：取其中一份水油皮，擀成圆皮。

第十一步：三折。

第六步：戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。

第三步：调至4档。

第十四步：熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。

第十五步：饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。

第五步：干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。

第十二步：擀长。

第七步：干油酥和水油皮分别分成5份。

第二步：一档搅匀。

第十步：收口朝上擀成椭圆形。

第四步：揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。

第九步：包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。

第十六步：擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。

第十七步：热锅冷油，饼坯正面朝下。

第十三步：再次三折、擀长、对折。

第十八步：烙至变色，翻面继续烙熟。

第一步：把水油皮部分材料放入厨师机。

第十九步：出炉即可。

无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布；
2、文章出自@非儿。

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