第三步：老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来。
第五步：将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤。
第四步：用勺子撇掉浮沫。
第六步：盖上内盖和外盖，煲汤2-4小時均可，出锅時撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
第二步：老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片。
第七步：清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
第一步：老鸽1只，枸杞1撮，姜1块。
清炖老鸽汤
清炖老鸽汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖老鸽汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。
鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。
一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸽：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：1撮 | 姜：1块 |
| 水：适量 | -- |
清炖老鸽汤的做法步骤
清炖老鸽汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养；
2、枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入；
3、枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味。